Les bigarades de Monaco, de l’arbre à l’assiette
Chaque hiver, les rues de Monaco se parent d’un parfum d’agrumes. Depuis le 12 janvier, les équipes de la Direction de l’Aménagement Urbain ont relancé la récolte annuelle des bigarades, ces oranges amères emblématiques de la Principauté. Une opération minutieusement organisée qui concerne plus de 600 arbres répartis entre Monte-Carlo, la Condamine et les Moneghetti, et mobilise une trentaine de jardiniers pendant plusieurs semaines. Autrefois détruits, ces fruits sont aujourd’hui pleinement valorisés. Cueillis à la main, collectés puis triés, ils […]
