La Méditerranée se réchauffe
Sur le Vieux-Port de Marseille, sous 34 °C et face à une mer à 29 °C, les poissonniers affichent des étals inédits. Les poissons fuient la chaleur, bouleversant jusqu’aux recettes les plus iconiques. La girelle royale, indispensable à la bouillabaisse, plonge plus profond, tandis que la sardine, affamée faute de plancton, disparaît. Résultat : les poissonniers proposent d’autres espèces, comme l’alose, plus charnue et riche en oméga 3. Ce dérèglement n’est pas anodin. L’eau de surface atteint des records — 26 °C fin juin, du […]